奄仔蟹几月份最好
来源:淳美吧 阅读:3W 次
![奄仔蟹几月份最好 奄仔蟹几月份最好](https://i3.chunmeiba.com/2ffafc39b399/2defef/76b2ba62eccffcf2/3de3ed26adcebbba46273e.jpg)
奄仔蟹六月份最好
奄仔蟹是指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹,并且母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑、质如软玉,蟹黄似流动的黄油,口感温香,在岭南食客眼中,它的美好远胜大闸蟹。但是奄仔蟹的产量有限,最适合的做法是原只清蒸,配上大红浙醋,唇齿留香。
每年9月十号前后是奄仔蟹最肥美的时候。
奄仔蟹肉质比一般的肉蟹鲜甜,肉质嫩滑胜过肉蟹,但又不会似水蟹般肉质削而没有口感。其膏又比黄油蟹甘香,柔滑得仿似流沙咸蛋黄,兼得大闸蟹和黄油蟹之妙,如果要品尝靓的奄仔蟹可要抓紧时机。
最近更新