双糖苷与单糖苷的极性比较

化合物糖苷化以后，由于糖的引入，结构中增加了亲水性的羟基，因而亲水性增强。

苷类的亲水性与糖基的数目有密切的关系，往往随着糖基的增多而增大，大分子苷元的苷元（如甾醇等）的单糖苷常可溶解于低极性的有机溶剂，如果糖基增多，则苷元占的比例相应变小，亲水性增加，在水中的溶解度也就增加。双糖苷的极性大于单糖苷的极性，因为双糖苷分子中的羟基多于单糖苷，极性就大。

双糖苷的极性大于单糖苷，因为双糖苷分子中的羟基多于单糖苷，极性就大

双糖通过半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。

也称配糖体。是双糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、氨基或硫羟基等失水而产生水合物。因此一个双糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分）