好记酱油是酿造有机酱油。好记酱油原料是有机大豆，水是长白山地下的矿泉水，经过蒸料，制曲，发酵而成的的液体调味料，不添加任何添加剂，属于零添加有机酱油，执行国家标准18186，对色，香，味，体等感官都有要求，理化指标按照国家标准要求进行调配，卫生指标执行2717.
