陕北丹霞春姐炖排骨的正宗做法

用料

小排骨 900克

干豇豆 200 克，

姜 3-4 片

蒜瓣 2-3 瓣

八角 1 只

酱油 2 大勺

料酒 2 大勺

老抽/黑酱油 1 小勺

糖 1/2 小勺

一点点胡椒粉

做法步骤

步骤 1把干豇豆泡水一晚上后反复冲洗干净，切段备用。

步骤 2排骨洗净汆烫备用。锅里热上两大勺油，加入姜片、蒜瓣和八角/大料炒炒，加入排骨翻炒至排骨边上变得有点焦黄。

步骤 3加入糖翻炒至糖溶解后加入干豇豆翻炒两分钟，加入两大杯水没过材料。 加入料酒、酱油、老抽调味。炖煮30分钟左右或至排骨酥软，收汁后加一点胡椒粉即可。