芋头的茎叫什么

芋头许多人喜好吃，但芋头梗，不单许多人没有吃过，以至不知道它是什么，可以食用。芋头梗其实是芋头的茎叶，俗称芋苗和芋头梗，因为芋苗的形状像荷叶，在客家地区，芋头的茎叶被称为“芋头莲”，我们都挖了芋头，芋苗经常被丢弃，但它也是一种“珍宝”，直接凉干或腌渍，都可以，别有味道。

芋头梗即芋头的茎叶，清远人叫“芋侠”，异名芋荷杆、芋茎，是天南星科芋属植物芋的叶柄，分布于我国南方及华北地区，在清远许多农村都有种植。

如今，芋侠不仅可以作为药用，在经过加工后就变成酸芋侠和芋侠干，随后就成为人们餐桌上的美食。