串串小碗菜怎么做

1、竹签、各类肉、各类菜洗净备用。

2、将食材用清水烫熟。

3、烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱。

4、辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香。

5、香料下锅煸炒。

6、香料煸炒后加水煮开。

7、过滤料渣。

8、汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮。

9、汤汁稍微浓稠，加入白芝麻。

10、将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮。

原料

紫甘兰 (适量)，园生菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，银耳 (适量)，黑木耳 (适量)，鹌鹑蛋 (适量)，花生 (适量)，黄瓜 (适量)，醋酱油 适量，鸡精 适量，盐 适量，糖 适量，辣椒 适量，花椒 适量

1、 首先把花生在电饼当上卤一卤！必须凉凉！

2、 银耳木耳泡发待用！

3、 胡萝卜用水焯一下、过冷水、然后把菜放到一起！

4、 胡萝卜用水焯一下、过冷水、然后把菜放到一起！

5、 锅内放油、辣椒花椒！

6、 油热倒入碗菜、拌拌就可以吃啦