蒜薹花生怎么腌制才

【准备食材】：蒜苔尾巴，鸡蛋2个，花生米1碟，大蒜适量

1、洗净的蒜苔尾巴切成2cm的段备用

2、碗内磕入2个鸡蛋，加入一点米醋去腥，顺着一个方向把它完全打散，锅中加油倒入蛋液，煎至两面金黄后关火盛出，然后切成鸡蛋丝备用。

3热锅冷油，倒入花生米，炒至花生米变色，表皮裂开听到“叭叭”响，就表示花生米熟了，关火盛出备用。

4、调一个料汁：碗中倒入切好的蒜末，加入适量白糖，盐，味极鲜，米醋搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油。

5、调好的料汁倒入切好的蒜苔尾巴里，把它搅拌均匀，然后再倒入晾凉的花生米，最后再倒入鸡蛋丝，搅拌均匀装盘，营养美味的凉拌蒜苔尾巴就做好了。

原料

花生米 (100克)

黄瓜 (2根)

蒜苔 (100克)

大蒜 20克

香油 10克

盐 5克

酱油 10克

醋 10克

糖 10克

味精 10克

芝麻 3克

香菜 10克

1/黄瓜洗净，控干水分，拍碎。

大蒜切末。香菜切碎。

2/蒜苔洗净控干水分，切成段。

3/将切好的蒜苔加入容器中，加入盐味精腌制10分钟。

4/加入黄瓜香菜蒜末。拌均。

5/加入糖，醋，芝麻，香油。搅拌均匀。

6/加入花生米拌均。装盘即可。

7、美味又好吃的腌蒜薹花生完成开吃了。

1

花生米用凉水泡发

2

泡好的花生米老出备用

3

蒜薹洗净切段

4

锅中放水，放入切成段的蒜薹焯水

5

焯好水的蒜薹捞出备用

6

锅中放水，放入泡好的花生米煮熟

7

煮熟的花生米捞出备用

8

焯好水的蒜薹和煮熟的花生米放在碗中，趁热放入盐，糖，味精，搅拌均匀。腌10分钟

9

腌好的花生米，放入生抽

10

放入醋，搅拌均匀

11

放入辣椒油，搅拌均匀