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直链淀粉和支链淀粉哪个好

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直链淀粉和支链淀粉哪个好

直链淀粉好。

直链淀粉水溶性更好，人主要的消化酶阿尔法淀粉酶无法水解支链淀粉，所以我们吃支链淀粉更多的糯米更难消化

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#直链 #淀粉 #支链

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