花椒的原产地是中国。
花椒有红花椒还有绿花椒之分，且多数是产自于海拔比较高的地区。花椒喜欢湿润的地方，且耐干旱，喜欢阳光。花椒多数是被人们当成调味料而进行使用的，也可以进行烹饪单独的食材。花椒的味道比较刺激，属于是中国特有的香料，四川或者是湖南等地，喜欢用花椒
花椒原野生于我国秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。 历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒。
