红蘑用焯水吗

红蘑菇需要焯水，具体步骤如下

准备新鲜的红蘑菇，用剪刀剪去根部，放入清水中，重点是加入一勺食用盐，食用盐能起到杀菌的作用。我们多清洗两遍。锅中加水烧开，下入红蘑菇焯水，时间不宜过长，大约五十秒左右，然后捞出，放入冷水中清洗干净。

焯水，红蘑菇焯水沥干水分后，用厨房纸巾吸干水分后，装入密封的保鲜袋中，放到冰箱冷冻，是最好延长蘑菇的保存方式，至少能保证1个月左右不变质，不过不建议将蘑菇冷冻太久，否则极有可能影响口感和营养成分。蘑菇的保存方法是比较多的，比较常见的有冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干等，将其放进冰箱冷藏室保存，将温度维持在0-4℃左右，最多可以保存一个星期，而将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干水分，装入塑料袋内密封好，放在阴凉的地方，能保存3天左右的时间。

红蘑需要焯水

焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

清洗红蘑菇之前，大家可以先准备好一盆干净的清水，然后在水里面放入一些适量的食盐，搅拌一下使其融化在水里面，把红蘑放进水里浸泡一下再清洗，这样泥沙就很容易洗掉了。而且红蘑看上去比较脏，泡水以后，大家可以顺着一个方向不段的搅拌水，这样可以把粘附在红蘑菇上面的灰尘杂质清洗干净。