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自制豆豉拉丝不是很多咋回事
来源:淳美吧
阅读:
2.26W 次
如果拉不出丝来,可能有杂菌渗入,豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。建议不要食用了
本文链接:https://www.chunmeiba.com/zhihuishenghuo/xinli/d5v1ll.html
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拉丝
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豆豉
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