生的花生和熟的花生有什么区别

1、口味营养区别

生花生与熟花生之间存在的典型差别为口感不同，生花生吃起来更加的清脆，口感奶香味偏重一些，熟花生通过烹炒加工之后，大量清香成分流失，呈现主要口感为调料辅助味道。

生花生通过手工性、机器采摘的方法，保留原先性营养价值，所含有的植物性蛋白成分高达36.9%，而熟花生通过高温烹炒之后，滋生大量的油脂成分，营养价值较高一些。

2、食用方法不同

花生的常见食用烹饪手法：生吃、油炸、水煮、凉拌，深受大部分喝酒人士的喜爱，生花生通过高温烹炒，含有的脂肪类成分高达36.5%，在一定程度上导致肥胖的风险来临。

无论是生花生还是熟花生，都会给人体带来一定的益处，达到养胃、护胃的效果

花生生吃口感不是太好，但营养方面倒是区别不大，据说花生生吃能养胃，有药的疗效。花生熟吃口感好，特别香，特别脆，非常好吃。