汉堡包最正宗的做法

主料：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克

辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法

1、 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用

2、 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发

3、 将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀

4、 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵

5、 将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻

6、 烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉

7、 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼

8、 待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。