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酒店怎么核算人均消费

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酒店怎么核算人均消费

人均消费是根据用餐人数与营业收入之比。一天营业收入额/当天用餐人数=人均消费。或一个月的营业收入额/营业用餐总人次。这个月计算的指标更客观。因为动态分析。

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