25度天气可以腌制火腿吗

不可以 最好是八度。

腌制火腿所需要的温度和海拨：适宜温度为8摄氏度，25度的话温度太高了，海拔2000米以上。修割后进行腌制，堆放火腿时皮面朝下，肉面朝上，最上一层皮面朝上，腌制的适宜温度为8摄氏度左右，腌制时间35天左右。腌制过程中，要注意撤盐均匀，整个腌制过程分为六次到七次上盐，腌制至肌肉坚硬，肉的表面保持白色结晶的盐霜即可。

如果是自家腌制火腿，25度的天气是不适合腌制的，因为25度的天气还是比较热，而且一般这个温度的天气一般属于春天，天气比较湿热，腌制火腿容易坏，而且还容易滋生细菌，一般腌制火腿要在冬季，天气干燥，适合风干。

如果是商业腌制火腿，一定有特定的腌制房，就不用在乎天气了。