答，肉洗了不干不能做腊肠。有人错误地认为，现在是冬天，，做腊肠水没爽干照做不误，不会变坏的。其实不然，做腊肠很有讲究，鲜肉必须用温水洗泡三遍，然后捞起爽水一小时，再挂到室外风吹日晒一两个小时，要等到鲜肉外表丝毫没有水分为止，才可以加入调料精心制作腊肠，这一点丝毫不能马虎。
能做，街头做香肠的，肉刚洗好就为你做了，这样做出来的香肠味道也不差劲，我是自己把肉买回来洗后渗干了水，然后在去做香肠的！
