水的极性强
衡量物质的极性强弱，常用物质的介电常数，相对而言介电常数大，极性就强介电常数小极性就弱。25摄氏度液氨的介电常数16.9水是78.3.。
H2O，水分子结构中两个H并非成180度排列，而是形成一个120度的夹角，使得水分子具有很强的极性。
水中存在氢键，极性大，水是很好的溶剂。
