豌豆粉做凉皮的做法

豌豆粉可以做凉皮的。预备食材：豌豆淀粉1杯、水5杯、盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺。

1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，起到防粘作用

2、准备一杯豌豆淀粉，一杯水

3、淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用

4、小锅里加入四杯水，放2克盐，加热

5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完

6、此时，务必快速搅拌

7、搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠

8、倒在抹油的容器里，放凉

9、自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长

10、这是放凉的豌豆粉

11、放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子

12、蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀

13、倒在凉粉上就可以开吃啦。

准备材料：豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺、生抽一勺、醋一勺、盐一勺、白糖适量。

1、豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。

2、加水调匀。

3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。

4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。

5、容器刷上植物油。

6、把做好的粉糊倒入。

7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。

8、拿刮条器刮成条状。