不能温度是生长发育和开花结果的重要因素，其对温度要求比较严格。一般要求年均温度18—23℃，最冷月均温度不低于10℃
绝对最低温在-6℃以上，极端最高温39.5≥10℃的有效积温6500—8000℃都适宜八角生长，0℃为八角发生寒害的临界温度，八角从初春至秋末均有花开
