荞麦面必须用开水烫吗

是的，因荞麦面比较粗粘合比较差，如果不烫是很难合在一起的。

荞麦面面条的做法步骤

步骤 1

荞麦面先用开水烫，用筷子搅成絮状，然后加高筋面粉，两个比例可以是1：1

步骤 2

揉成团

步骤 3

揉好看点

步骤 4

擀厚切薄或者擀薄切厚

步骤 5

切成条状，注意注意注意！！！！一定要切薄点，或者擀薄点，会发胀，杂粮口感也很粗

步骤 6

煮熟

步骤 7

油盐醋，大蒜切末 干辣椒面五香粉或花椒粉，芝麻粒，老干妈 炒好的菜，臊子肉，随便自己调味道

荞麦面做时必须用开水烫一部分，因荞麦面比较粗粘合比较差，如果不烫是很难合在一起的。所以无论是蒸馒头还是做其它食物都必须烫一部分