辣炒蚬子子可以只用辣椒炒吗

不单纯只用辣椒炒，炒蚬子通常用的佐料有食用油，葱姜蒜，花椒大料，红辣椒，川味锅底料，生抽，料酒，耗油，少许盐，香油，香菜等。

不能只有辣椒，还需要放姜片和蒜瓣还有一些白酒。辣椒炒蚬子放生姜丝，可以起到去腥的作用，蒜瓣和白酒能起到增香的效果。

可以

做法：

1、蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。

2、

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

3、

将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

4、

锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

5、

将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

6、

焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下就可以出锅啦