牛里脊怎么煎又嫩又好吃

主料：牛里脊肉175克

辅料：土豆（黄皮）150克，扁豆25克，菜花25克

调料：小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油（炼制）25克，盐5克，胡椒粉3克

1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。

2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。