玉林猪皮正宗做法

工具/原料

猪皮 (250克)

香芹 (100克)

青红辣椒 (各一个)

泡椒和泡辣椒 (50克)

生姜和大蒜 适量

大料 适量

花椒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

陈醋 适量

方法/步骤

1/8

猪皮放入热锅中把毛烫掉。

2/8

用刀刮洗干净后洗净放入凉水锅中，依次放入姜片、花椒、大料、料酒。

3/8

烧开后中小火煮15分钟左右捞出放凉。

4/8

然后把猪皮切成筷子大小的条。

5/8

把芹菜洗净后破开两半切成段，青红椒切成丝。

6/8

泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。

7/8

锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒和泡生姜一起放锅中爆香。

8/8

然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒，依次放入2克盐、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘上桌开饭啰！