荸荠是完全可以放到冰箱里面冷冻保存的，但这里需要注意的是如果是已经煮熟的荸荠，最好还是不要放到冰箱里面冷冻储存，这样会破坏荸荠的口感，就算是解冻了之后也完全不能再吃了。
但如果我们购买的生荸荠，在短时间之内吃不完的话，是完全可以清洗干净之后放到冰箱里面保存的，冷冻半年左右的时间都不会出现任何的问题，但如果冷冻的时间太久的话，自然就会因为低温的环境下导致荸荠当中还有着大量的冰晶，破坏荸荠爽脆的口感
