潮汕地区有一种叶形近似稍宽的栽培品种，人称大薯、苏木薯或紫山药，是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，块茎扁圆，有褶皱，形如掌状，故又称脚板薯，可供食用。
苏木薯
潮汕大薯指苏木薯，一种薯蓣科攀藤植物，食用部位是其块根。像山药，但比山药大，肉质颜色有白色或紫色，形状有长条形、巴掌形不等。春季栽植，冬季采挖。
