肉末香菇怎么做

1、主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。2、去掉香菇根部香菇切条肉剁成肉末，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动5、放入香菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

准备材料：猪肉馅300克、香菇20朵、洋葱(紫皮，脱水)1个、葱姜碎适量、黄酱400克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、香油少许、白糖适量、鸡精少许。

一、香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅。

二、将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱。

三、锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。

四、将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油。

五、分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。

六、最后加入黄酱，小火慢熬不停搅拌，熬到水分散失，酱变得浓稠后放入少许的香油和鸡精即可。

七、装碗即可食用。

/原料

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香菇适量、猪肉适量、胡萝卜适量、青椒 适量、姜适量、蒜适量， 味极鲜适量、白糖适量

1/首先，青椒、胡萝卜、香菇洗净。青椒、胡萝卜切成丁，姜切末，蒜切末。猪也切成末。

2/洗好的香菇，要放盐泡一会，切成片，备用。

3/锅热，倒油，油热后放入姜末和蒜粒炒出香味，再放入肉馅煸炒出油。

4、倒入香菇炒出香味，再放入少许味极鲜酱油翻炒出香味。

5、然后放入盐和白糖，翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话，可以加点辣椒酱。

6、把青椒丁和胡萝卜丁倒进去翻炒几下即可，也可加入自己喜欢的蔬菜。

7、美味又好吃的做炸过的香菇肉末完成开吃了。