福首，是流行于福建省莆仙地区的一种特色庆祝元宵节的民俗活动。
“福首”人家摆的筵席中，由不同食材雕刻、装扮成各种历史人物、各种造型，惟妙惟肖，令人惊叹。福首，是在元宵庆典中，村里按年龄辈分或抽签等方式轮流选出的，在元宵节当天，“福首”人家搭棚设案，挂红灯、建彩门、摆宴桌、备祭祀物品，同族的宗亲及亲戚都会挑着装有肉、面、蛋等贺品的“一担盘”前来贺喜，福首次日中午要设宴招待各路来宾。
