油泼辣子里放花生，是为了吃起来更加的美味，辛香酥脆。因为花生米油炸熟了，会有特别的花生油香味，能给辣椒增香，增进人们的味蕾，促进人的食欲。
放在辣椒油里面一起炸，让人们吃着不会觉得辣椒油特别辣了，反而辛香脆辣，味道更上一层楼。
