一斤鲜牛排骨煮熟以后，大概还有八两左右，由于牛肉是缩水，非常严重的肉类，他可以达到50%的缩水率，但是牛排上面有很多的牛肋骨，所以肋骨不太会缩水的，这样就保证了牛排骨煮熟以后的重量基本上不会差太多，所以牛排骨煮完以后仍然还有八两左右的重量
