蒸发面葱油饼家常做法

普通面粉 200克，清水 140克，酵母 2克，白糖 10克，小葱 适量，白芝麻 适量，食用油 适量

1、盆里放入140克清水，加入2克酵母。

2、加入10克白糖。

3、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。

4、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。

5、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

6、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。

7、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。

8、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

9、在面片上均匀的抹一层油。

10、撒上葱花和白芝麻。

11、然后从一段卷起。

12、卷好了。

13、平均分成4段。

14、把面段的两端捏紧

15、然后竖起按压成饼状。

16、用擀面杖稍微擀薄。

17、4个分别做好。

18、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。

19、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。

20、烙制两面金黄即可。

蒸发面葱油饼家常做法

1、酵母用温水化开，分次倒入面粉中和面，和成光滑的面团。

2、和好的面盖住，放到温暖处发酵。

3、发酵至两倍大即发酵好了。这个时候试着用手指戳个洞，手指拿出后洞不会快速明显的回弹。撕开看，面团里面是均匀的蜂窝状小孔。

4、将发酵好的面团重新揉一下，擀开擀薄，倒上油抹匀，然后均匀的撒上盐和葱花。

5、将饼从一边卷起，卷成长条形，然后再从一头卷起，尾巴收到下面。

6、按扁，用擀面杖轻轻擀开，成厚薄适中的饼胚。

7、电饼铛抹油，预热，放入饼胚盖盖烙。中间盐翻面两三次，翻面的时候顺便用铲子掂一下，或摔打几次，这样一是为了胖受热很好均匀，二是为了让饼的层次更明显。

8、烙至两面均匀上色，呈均匀的淡淡金黄色即可出锅。

蒸发面葱油饼家常做法

面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。小葱切成葱末。

面团发酵至两倍大，发酵完成。

发酵好的面团放在案板上揉匀。分成小剂子。剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。从一头卷起。卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

擀成饼丕，醒几分钟醒好的饼丕放入饼铛中。

烙至两面黄色的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。