海鲜粥里面有哪几种食材
来源:淳美吧 阅读:3.27W 次
配料:
大米300克 、 花蛤蜊250克、虾1对、生菜200克 、 食盐3克、白胡椒2克
烹饪步骤:
1、先熬粥底,锅内放水烧开,大米淘洗干净,水开后放大米,小火慢熬
2、鱿鱼洗净,切稍微粗一点的丝。大虾剪去虾须,挑去虾线,蛤蜊洗净。生菜洗净切丝,备用
3、粥熬好以后,放鱿鱼,大虾,蛤蜊
4、当锅内的蛤蜊开口,大虾颜色变红的时候,加适量盐,少许白胡椒粉调味
5、关火,火最后放生菜丝搅匀即可
海鲜粥里加什么食材要看每个人爱吃什么海鲜产品。有的放虾,鱿鱼,蛤蜊,还有的放鱼肉,比如鲅鱼等等,但粥里的大米,盐和胡椒粉是不可缺的,还可以加些蔬菜瘦肉皮蛋也不错。
主料
大米1杯
对虾300克
鱿鱼300克
蛤蜊300克
辅料
冬菜30克
虾米30克
调料
食盐5克
葱1棵
姜10克
香菜1棵
胡椒粉半勺
水1800毫升
海鲜粥的做法
1、材料备好
2、大米淘洗干净后浸泡半小时
3、虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)
4、鱿鱼片花刀,切成块
5、海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好
6、铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌
7、保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜
8、再加入海米,略煮一会,让粥有底味
9、然后再放入姜丝
10、放入对虾,煮至虾变红
11、然后放入蛤蜊微煮一会
12、再放入鱿鱼
13、煮至蛤蜊张口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油
14、盛入碗中即可开吃
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