油饼油酥的做法和配方酥脆蓬松

1、首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2、揉成三光面团

3、发酵至两倍大

4、炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入

5、混合拌匀成油酥面团

6、将3和5放在一起

7、揉劲量揉匀

8、放上小苏打和香豆子粉材料

9、开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

10、将醒好的面团分成大小合适的剂子

11、像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

12、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀

13、油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸

14、浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油