怎样做芋头炖排骨

1、食材：芋头500克、排骨300克、姜1块、细盐适量、冬菜适量。

2、备好芋头排骨及姜块。

3、将芋头去皮改刀，将焯过的排骨解冻。

4、把食材全部入电炖锅里。

5、再加入适量的清水。

6、加入姜片调个味，电炖锅选择煲汤模式将汤煮好。

7、最后加入冬菜提个鲜。

8、再用细盐调个味。

9、一份清新有味的排骨芋头汤就完成了。

主料：

排骨半斤辅料：芋头一斤至半斤盐适量白糖少许料酒稍多一些当归一点点葱花一点点

烹饪步骤

步骤1/10

毛芋头洗净表土备用

步骤2/10

锅中加水，加盐，排骨冷水下锅，煮至撇去血沫

步骤3/10

排骨烫至这样略去浮沫取排骨出来

步骤4/10

排骨放入高压锅，锅中加少许白糖，盐，料酒，当归

步骤5/10

在排骨汤上面放上蒸蒸的屉，然后直接把毛芋头放上去蒸熟

步骤6/10

开火，加盖，至高压锅开始叫时。转小火，然后叫上三分钟。关火。闷一会

步骤7/10

闷好至高压锅气全放了，把毛芋拿出晾凉备用

步骤8/10

晾凉的芋头很好剥皮~~

步骤9/10

将芋头改刀成合适的块~

最后一步

重新放入汤中，加少量葱花，料酒，开火微微加热！！完成！！！

材料

猪肋排500g，芋头300g，香葱适量，老姜1块约40g，大葱1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香叶1片，老抽2汤匙30ml，料酒（或黄酒）1汤匙15ml，冰糖1汤匙15g，盐2茶匙10g，油1汤匙15ml

做法

1、将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

2、芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。

3、大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

4、依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

5、加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。