沙鳖子，学名小甲鱼，个体比甲鱼偏小，体形呈椭圆形，裙边宽厚，肉质紧实，味道鲜美，是赣州多地喜爱的菜品之一。鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫，鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。
