珐琅铸铁锅和铸瓷锅的区别
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区别:特点不一样
珐琅铸铁锅保温性好,密封性好,菜上桌了不容易凉,既可以上明火,也可以进烤箱,煮好后还能连锅端上桌。只要前期养好,后期不仅不粘而且越来越温润,展露出特有的岁月属性。
铸瓷锅保温性、锁水性好,外观漂亮,还具有耐腐蚀不生锈,材质安全等一系列优点。可以说是一锅顶十锅,煎炸焖煮炖都很出色!
珐琅铸铁锅和珐琅瓷锅区别是:
珐琅铸铁锅是铁锅,珐琅瓷锅是瓷锅
陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造,质感粗糙,造型比较朴拙。
珐琅锅的结构内部是金属材质导热快,表面是釉质,和食物接触很安全,很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯,比热大,保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计,能保留食材的原汁原味。
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