东北的玉米大碴子粥，养人，舒肝，开胃。大碴子粥最适宜是用农村大铁锅来煮，烧树枝或者秸秆。大碴子和水的比例要放适中，水少，太黏稠，水多，不恋汤，完全凭经验做。要慢火烧开为止，然后，过半个小时左右，再烧一次二遍火，过一个小时左右，就可以开过吃了。现在每当在街头小巷听见有人喊卖大碴子粥了的时候，我都会停下脚步，买两碗，让家人尝尝。
