青蒿是什么菜

青蒿，为菊科植物黄花蒿Artemisia annua L.的干燥地上部分。秋季花盛开时采割，除去老茎，阴干。本品茎呈圆柱形，上部多分枝，长30～80cm，直径0.2～0.6cm表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线质略硬，易折断，断面中部有髓。

叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两面被短毛。气香特异，味微苦。

青蒿是一种一年生草本植物，它的枝茎呈直立状生长，并且上面还带有很多分枝，呈纵棱状生长，而它的叶片相互之间进行生长，叶片带有一些羽状分裂。

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另外，青蒿通常是在夏季进行开花，花朵呈簇状生长，形状为圆锥状。