焖饭和烩饭有什么区别

焖饭和烩饭的区別主要是一个不用翻炒，而另一个需要翻炒。焖饭是将米淘洗好后放进焖锅里加入适量的水后再盖上盖子，焖煮若干时间后饭就熟了。

烩饭则是将焖熟了的米饭盛出来再放入炒锅里来烩炒。烩饭可以在米饭中加点油，鸡蛋，葱花或其它配料进行翻炒。如杨州炒饭就很好吃。

它们的制作方式基本差不多，都可以节省我们的时间到其产生的地域和历史不同。

详细如下：

焖饭——又称洋槐花焖饭或菜焖饭，主要是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”。焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食。

烩饭——巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。这种方式可以节约时间去做其他事。

烩饭和焖饭不同的是，它是用生大米做成的，不像炒饭，用的是熟的剩米饭而且，烩饭的过程中，还要加上各式各样的汤汁。烩饭也便是巴渝人常说的“懒饭”，在某些当地又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护，“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。