红烧牛肉需要煸炒吗

需要煸炒

食材明细

牛肉、胡萝卜、老姜、大葱、茴香、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽。

1、牛肉切块，老姜切片、大葱切段，香料准备好。

2、冷水入锅把牛肉放进去煮。

3、煮开后把水倒掉，把牛肉冲洗一下。

4、锅里倒油把冰糖放进去小火熬化。

5、把牛肉放入锅中煸炒上糖色后盛起待用。

6、把香料放入锅中煸炒爆香把牛肉放进锅中一起煸炒。

7、倒入一勺半生抽，稍许料酒煸炒，锅中加水淹没牛肉，大火煮开后改小火慢炖。

8、炖差不多半个钟头的样子把胡萝卜去皮切滚刀，胡萝卜放入锅中大火煮开翻炒一下，改小火继续炖半小时。

9、水烧的差不多时改中火收水。