什么面粉能生吃

不建议生吃。

因为有些面分里含有多款面粉添加增筋剂，而偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许被作为食品添加剂使用，国内多款面粉的配料表中，就标明含有这一成分。

国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里，其中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。

面粉作为主粮是可以生吃的，只是可能不太好消化，所以一般建议加工成熟食后再吃。

面粉是小麦加工后的粉状产品，分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，通常可以用来做馒头、包子、面包等食物。

面粉可以生吃，只是口感不太好，而且从营养的角度来说，已经做熟的面粉食品更有营养，也更容易被消化吸收。