阴干和风干区别

有区别。比如药材通常在阴干的过程中，由于水分缓慢消失，这样有助于药材的自然转变，也可防止具有挥发油性的药材造成过度的挥发。

而风干的中药能够在短时间内去除中药材的水分，这种方法较适合含水分量比较大的药材，因为含水分大的中药材如果阴干的话，时间长了有可能会出现霉变现象。

阴干的意思是说，把物品放到太阳照射不到的地方，慢慢晾干。风干的意思是说，把物品或者其他的东西，放到有太阳的地方，或者是通风良好的地方，能够快速流失掉物体上的水份，使达到快速控干水分的效果。

两者都能控干水份，但是效果却截然不同

阴干是在没有光照的地方慢干，风干则是在通风的条件下急干，阴干和风干都可以使食物中的水分蒸发，这在过去没有冰箱的年代成为了保存食物的一种方法。