咸骨芥菜皮蛋汤家常做法

用料

皮蛋 1个大米 1杯瘦肉 150克小葱 1根姜 1片盐 适量香油 适量芥菜丝 适量白胡椒粉 少量

做法

洗米放入砂锅，大火煮开

煮粥的同时，切一点猪肉，放一点点姜一起剁碎，放入少量淀粉，盐，料酒，油，同一个方向搅拌一直到肉质有点粘稠

等砂锅里面的米开始开花的时候加入猪肉末，搅拌一下，换中火慢慢熬

等粥逐渐变得粘稠的时候，把皮蛋切成小块放进粥里，继续搅拌一下

最后粥变得粘稠准备可以出锅的时候就加入切好的芥菜丝，葱花，加入适量的盐巴调味，可以加点香油和白胡椒粉调味。

主料

芥菜（大叶）一棵

松花蛋1-2

辅料

植物油 适量 盐 适量 鸡精适量 姜三片

步骤1

芥菜洗净切大块。姜切片备用

步骤2

锅里放入油烧热放入姜爆香后，加入适量水

步骤3

皮蛋剥壳，洗净，切小块

步骤4

水开后放入芥菜，皮蛋

步骤5

盖上锅盖，大火烧开后转小火，熬至汤变为奶白色，放入盐，鸡精，出锅

烹饪技巧

①适量多放点油，芥菜耗油

②汤要煮久点更香浓