正宗焖饼绝活配方

材料

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

主料：面粉300克

配料：五花肉200克，青椒两个

调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量

——制作开始——

一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。

面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。

在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。

二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。

三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。

四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。

五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！

经过简单的几个步骤，一道味道浓郁，滑爽味美，老少皆宜的焖饼就做好了

主料:小麦面粉(300克)

辅料:大白菜(青口)(30克)小白菜(30克)鸭血(白鸭)(20克)猪肉(瘦)(20克)竹笋(30克) 韭黄(20克) 红萝卜(20克) 木耳(水发)(30克)鸡蛋(75克)

调料:盐(5克) 味精(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)

第一步、起面。盛2-3饭碗面， 加入少许"安琪"高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。(大约需2小时)

第二步、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨)，小火炖。

第三步、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。

第四步、将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉，卷起来，和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。

第五步、将锅中的汁盛出一小碗，待用。

第六步、将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用