桃子妈酒鬼花生做法

食材：花生800克，花椒50克，干辣椒35克，盐适量，白糖12克，油适量。

做法：

1，花生放入大碗里，加水浸泡15分钟左右，然后耐心地撕去花生衣再把清理好的花生倒入保鲜袋里，放冰箱冷冻一个晚上

2，取出冷冻好的花生，并准备适量花椒和干辣椒然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，筛去辣椒籽不要。

3，锅里加入足够的油，冷油把花生下入锅中，开中小火慢炸，期间用勺子多翻动让花生受热均匀炸至花生开始浮起，便立即捞出继续把油温烧高一些，再把花生倒入锅中复炸几十秒，快速翻动，炸至花生微微发黄即可捞出。

4，倒出锅中多余的油，留下少许底油，把花椒和干辣椒倒进锅中，小火炒香后倒入花生并翻炒均匀最后撒上适量盐、白糖，炒匀即可出锅装盘。