茄梗的做法
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主料:茄子2根,猪肉末100g
辅料:
大蒜少许,葱一小把
调料:
料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,白糖半勺
做法:
1、猪肉剁成末,大蒜切小颗备用茄子洗净去蒂,切成手指大小的长条,撒点盐混均匀腌20分钟。
2、把腌好的茄子用手挤一下,把水份挤出来~
3、锅里放点油,爆香蒜末,放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒,半勺老抽翻炒均匀捞出备用。
4、锅里再放一点油,放入茄子炒软,加入2勺生抽,半勺老抽,半勺白糖炒均匀。
5、再把炒好的肉末倒进去,加一点点水盖上盖子焖4分钟左右,水份差不多干了,尝一下味道就撒葱花出锅
#茄梗
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