重庆菜为什么那么油

答案是因为，重庆菜同属于川菜系，川菜系的菜品一般都是比较重油的，因为川菜有麻辣的辣椒和花椒，需要在油温里面过，那么要把里面的味道出来，那就必须要油多，也有老百姓常说油多不坏事儿，所以造成了四川和重庆地区吃菜油气比较重，其实这是一种弊端，有识之士也不断在改良之中。

作为一个久居重庆的外地人，其实重庆本地的家庭健康饮食都是相对微辣微麻吃起来蛮不错的。至于油腻这种看吃什么在哪吃了，火锅放的牛油多，在外面吃难免商家要用重口压下已经变质的肉的味，但大多数是好的。