烤包子面皮如何酥脆
来源:淳美吧 阅读:3.11W 次
饼皮原料:
面粉300克,清水130毫升,鸡蛋黄2个
肉馅原料:
羊肉馅250克,清水25毫升,紫皮洋葱1个,姜末5克,盐6克,孜然粉15克,白胡椒粉5克,香油25毫升
做法:
1)面粉盆中少量多次的倒入清水,边倒边搅拌,待面粉搅成絮状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处醒发20分钟。
2)洗净的洋葱切丁。羊肉馅中倒入清水,顺时针搅拌均匀后,放入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油,再次拌匀,放入切好的洋葱丁拌匀,备用。
3)案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团,放在案板上反复揉压几次,排出面里的空气,揉成光滑的长条儿后,用刀切成等大的面剂子,用手压扁,再用擀面杖擀成“中间稍稍偏厚、四周儿偏薄”的面皮儿。
4)将拌好的羊肉馅儿放在面皮儿中央接着,在面皮的边缘抹上蛋液最后,像“叠被子”一样,包成长方形。
5)全部包好后,间隔的摆入烤盘中(提前将烤盘铺上锡纸,刷一层薄薄的油),并在包子胚表面刷上蛋黄液。
6)烤箱220℃提前预热。将烤盘放入烤箱中层,220℃烤制20分钟即可。烤熟出炉后,趁热吃哦~
烤包子口味独特,外脆里嫩,含有丰富的营养价值,深受着大众的喜爱。那么大家知道烤包子如何让皮酥脆呢下面让我来给大家介绍一下吧。
第一步:盆里倒入适量的面粉,加入凉水和面。
第二步:面团和好后,醒发10分钟。
第三步:醒发后用擀面杖擀成薄片。
热门内容
大家都在看
最近更新