酱太甜太咸的话可以重新熬一熬，就是锅里放点油，把酱放进去，微火，加点面粉或者淀粉这样再熬一下。
加面粉的量根据口感拿捏多少。
加面粉并不是糊弄顾客，本来面粉就是可以酿酱的。就是豆酱、面酱中的面酱
可以和菜一起炒，就不会太甜太咸了，另外海鲜酱里很鲜的是海产品的提取物
