糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的,蛋白质占绝大多数。基本单位是氨基酸和葡萄糖。
糖蛋白(glycoprotein)是分支的寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖,主链较短,在大多数情况下,糖的含量小于蛋白质。同时,糖蛋白还是一种结合蛋白质,糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子。