干酪。
是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇饺的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。
乳扇饺是以乳扇为主料的食品。做法 用白族食品乳扇作皮，以玫瑰洗沙、炒芝麻作馅，包成扇饺，裹以蛋清糊，入油炸成金黄，撒以白糖粉而成。色泽美观，入口酥脆香甜.
